juvert

juvert m BOT [Petroselinum sativum] Planta de la família de les umbel·líferes. És originària de la Mediterrània oriental i es consumeix com a planta aromàtica i de condiment de diferents plats. S’aprofiten fulles i tiges, encara que hi ha alguna varietat d’arrel comestible. Probablement fou introduïda pels romans que ja la utilitzaven en la seua cuina. És una planta bianual, que forma una roseta de fulles llargament peciolades i que poden ser llises o arrissades. El segon any de conreu donen pas a una tija floral d’uns 70 cm d’alçada, on s’allotgen inflorescències en umbel·la. Les flors són verdes o rogenques. El sistema radicular és pivotant i, en alguna varietat, és tuberós. Poden observar-se tres varietats de juvert, P. Sativum var. latifolium, de fulla llisa, P. Sativum var. crispum, de fulla arrissada i P. Sativum var. radicosum, que s’aprofita per les seues arrels comestibles. [CGV]


Descàrregues

 Descarregar veu en format pdf

Col·laboradors


Bústia de suggeriments

L'Enciclopèdia d'Eivissa i Formentera en línia creix cada dia gràcies a la participació de gent com tu. Pots col·laborar-hi suggerint millores en la redacció d'alguna veu, afegint-hi fotografies o enviant-nos el teu comentari. Segueix el següent enllaç per deixar-nos la teua aportació: Bústia de suggeriments