herba de formatjar

herba de formatjar bot [Cynara cardunculus] Planta herbàcia vivaç de la família de les compostes molt semblant a la carxofera. Presenta una tija vertical robusta i estriada, simple o ramificada, de fins a 150 cm d’alçada; fulles grans, pinnatipartides, espinoses, glabres i de color gris per l’anvers i albotomentoses pel revers; les flors són generalment blaves, però també roses i blanques, tubuloses, agrupades en capítols molt grans i proveïdes de fortes bràctees espinoses; presenta els fruits en aqueni. Floreix els mesos de juny i juliol. A Eivissa i Formentera es troba formant petits redols als voltants de les cases pageses, a tancons i vores de camins com a planta espontània i ruderal. La roseta de fulles basals i els capítols florals són destacables per la seua bellesa. Les seues inflorescències, o cabells de l’escarxofa, són emprades a les Pitiüses per quallar la llet i fer formatges i recuites. Aquesta propietat, que dóna el nom popular a la planta, és causada per la presència d’un ferment anomenat cinerasa ( formatge). [CGT]

Descàrregues

Col·laboradors