budell

budell  m
1. ZOOL [Ciona intestinalis, família dels ciònids] Tunicat de la classe dels ascidiacis d’uns 20 cm d’alçada, amb la paret del cos transparent, d’interior groc, verdós o vermellós. Viu en grups fixat a roques, bucs dels vaixells o instal·lacions portuàries, des de la costa fins als 500 m.
2. PESC Peça de xarxa de cinquanta metres de llarg per una altura de cinquanta malles. Al principi del s XX, un budell fet a Formentera amb llença de cànem, filat allí mateix, costava 12 pessetes si estava fet amb llença de dos caps i 16 pessetes si la llença era de tres caps. La xarxa feta a Formentera era molt estimada i de gran qualitat. [APC]
3. ALIM/CULT POP Els budells de matances són butzes d’animals (tub intestinal). A la pagesia s’utilitzen els d’alguns animals, com ara el bou, el porc o el bestiar, per omplir-los amb la matança i fer-ne sobrassades i botifarres. En les matances s’acostuma a emprar tots els budells del porc que s’ha sacrificat, després de girar-los, enfarinar-los, salar-los i netejar-los amb taronges i llimons, però com que no n’hi ha prou s’utilitza també el de bou, i de vegades també les “muletes” de bestiar, després de treure’ls el vibrió, que resultaven molt adients per fer botifarres i sembla que no rebentaven tant com les de bou. En temps de guerra i mancances era difícil trobar budell de bou i omplien els “cuixots”, que eren bocins de xulla prima ben pelats i cosits per la corna. També es podia omplir la bufeta del porc, tant de botifarra com de sobrassada. El budell més prim del porc s’emprava més aviat només per a sobrassada. En cas que sobràs budell, es bufava i s’omplia de vent, quan més millor, i es guardava per a l’any vinent, que encara s’havia tornat més fort. [CSC/JRT]


Descàrregues

 Descarregar veu en format pdf

Col·laboradors


Bústia de suggeriments

L'Enciclopèdia d'Eivissa i Formentera en línia creix cada dia gràcies a la participació de gent com tu. Pots col·laborar-hi suggerint millores en la redacció d'alguna veu, afegint-hi fotografies o enviant-nos el teu comentari. Segueix el següent enllaç per deixar-nos la teua aportació: Bústia de suggeriments