all

all m BOT
1. [Allium sativum, família de les al·liàcies] Herba vivaç, de tija cilíndrica amb fulles solament a la meitat inferior. Fulles planes i linears, oloroses. Inflorescència terminal en umbel·la, generalment amb molts de bulbil·les, que, abans de florir, està embolcallada en una espata escariosa que després es romp. Flors blanques, verdoses o vermellenques, amb sis tèpals lliures. Ovari trilocular i fruit en càpsula. Bulb globós embolcallat d’escames blanques, anomenat cabeça i constituït de nombrosos bulbets o grans d’all. Originària de l’Àsia central, és molt conreada a l’àrea mediterrània des de l’antigor per l’ús dels seus bulbs com a condiment per la seua característica olor al·liàcia, deguda a la seua riquesa en al·liïna i al·licina. La preparació de l’allioli és molt pròpia de l’àrea catalana. Les cabeces d’alls es guarden en forma de forc d’alls que se subjecten a una trena d’espart o bé de rest d’alls, format trenant-ne les fulles. [GPA] 2 all porro Nom amb què popularment són designades diverses espècies silvestres del gènere Allium a Eivissa per la seua semblança amb l’all conreat i pel fet de presentar, també, una característica olor al·liàcia, tals com Allium roseum, Allium ampeloprasum, molt freqüents ambdós als camps, erms i vores de camins, i Allium commutatum, present als llocs rocosos. [GPA]


Descàrregues

 Descarregar veu en format pdf

Col·laboradors


Bústia de suggeriments

L'Enciclopèdia d'Eivissa i Formentera en línia creix cada dia gràcies a la participació de gent com tu. Pots col·laborar-hi suggerint millores en la redacció d'alguna veu, afegint-hi fotografies o enviant-nos el teu comentari. Segueix el següent enllaç per deixar-nos la teua aportació: Bústia de suggeriments