a|b|c|d|e|f|g|h|i|j|k|l|m|n|o|p|q|r|s|t|u|v|w|x|y|z • imprimir

macarrons de Sant Joan GASTRON Plat del receptari culinari tradicional pitiús que se serveix com a darreria freda. Elaborat amb cintes arrissades de pasta que es couen amb llet o aigua, segons el costum de la casa, a les quals s’afegeix sucre, canyella en rama i pell de llimó. Una vegada cuits i el brou espès, es deixen refredar en una font plana, disposats per capes i coberts amb el brou de la cocció. S’ensucren i, en alguns llocs, hi afegeixen un polsim de canyella. En algunes cases de la ciutat d’Eivissa acostumen a posar-hi una mica de formatge ratllat per damunt. [BGF]